猪血糕又称为米血或米血糕，台湾小吃，曾被评为全球最怪异的食物之一。
猪血糕是用什么做的？猪血糕，顾名思义，原料就是猪血和米，猪血和糯米混制而成，制成一个四四方方的形状，再插上一根棒子，拿起来就可以吃，吃法像吃冰棍。
猪血糕除了猪血，米以外，还会添加同的食物，如花生，加了花生的猪血糕就叫做花生猪血糕。
猪血糕怎么做？猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕还硬一些。也有使用鸭血制作的血糕，看来台湾人民的胃口还是挺独特的。
猪血糕是台湾夜市中不可或缺的小吃，喜欢吃猪血的朋友，有机会到台湾旅游一定要尝尝了。
