椰子汁虽清透如水却清甜无比，是营养极为丰富的饮料、清凉解渴佳品。喝完椰汁后，怒砸即可看到椰肉，色白如玉，滑脆芳香，是老少皆宜的佳果。
椰子适合暑热天气时食用，取椰子汁及适量果肉切丁做椰子饭，味道很好。用来煲鸡汤或做菜也很不错哦！
现代医学研究表明，椰汁含有的营养成分较多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。椰子汁是清凉的解渴饮料，搭配口感细腻滑嫩的椰肉，真是人间美味。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
但椰子汁含葡萄糖、、果糖、蔗糖等较高多，糖尿病患者请闻闻就好。脾胃虚弱、腹痛腹泻的人最好别吃。长期睡眠质量不高、爱吃煎炸食物的人，容易发脾气、经常口干舌燥的人，不要多吃。心力衰竭患者也请绕道，以免加重心脏负担。
另外，特别要注意的是：椰子汁性寒，肠胃不好的人不宜过多饮用；同时病毒性肝炎、脂肪肝、 支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
