红烧昂刺鱼非常美味，红烧的做法不仅仅能够稍稍减轻昂刺鱼的鱼腥味，而且还很香很够味道。那么红烧昂刺鱼的做法是怎样的呢？下面妈网百科带各位妈友一起了解一下。红烧昂刺鱼怎么做才好吃。
红烧昂刺鱼的做法：
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；
2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味；
3、下入昂刺鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身；
4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可。
需要注意的是，红烧昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧：
1、大火煮的时候容易入味，全程大火；
2、鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了；
3、全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮；
4、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等。
红烧昂刺鱼的营养价值红烧昂刺鱼的营养价值有哪些？红烧昂刺鱼的主要原料是昂刺鱼，红烧昂刺鱼含有丰富的营养物质，包括鱼类含量丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有钾、钙、磷、镁、锰和铁等矿物质。红烧昂刺鱼的营养价值很高，下面就由我们一起来看看。
1、昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。
2、昂刺鱼含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、昂刺鱼富含碳水化合物，可以维持人体血压正常，可以增强神经肌肉兴奋性。
4、昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义。
5、昂刺鱼含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡。
红烧昂刺鱼的食疗功效昂刺鱼的做法很平民化，红烧昂刺鱼是大众餐桌上不可或缺的一道美味。红烧昂刺鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，具有很高的营养价值。但是除了丰富的营养价值，昂刺鱼的药用价值也很高，那么红烧昂刺鱼的食疗功效有哪些呢？下面我们一起看看红烧昂刺鱼的食疗功效。
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
6、其他功效：昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
红烧昂刺鱼的宜忌人群昂刺鱼鱼肉肉质鲜嫩，做法多样，既可以做汤，又可炖蛋，还可清蒸、红烧。红烧昂刺鱼味道鲜美，香浓嫩滑，不少人都喜欢吃，但是却不是每个人都适合吃。红烧昂刺鱼适合什么人吃，不适合什么人吃？下面就让我们看看红烧昂刺鱼的宜忌人群。
1、昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。
2、昂刺鱼含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、昂刺鱼富含碳水化合物，可以维持人体血压正常，可以增强神经肌肉兴奋性。
4、昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义。
5、昂刺鱼含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡。
昂刺鱼的选购方法虽说红烧昂刺鱼对鱼肉的要求没有清蒸昂刺鱼那么高，但是昂刺鱼的选购方法还是对红烧昂刺鱼的质量十分重要的。红烧昂刺鱼营养美味，不少人都喜欢吃。昂刺鱼的选购很重要，这决定了昂刺鱼美味与否。那么选购昂刺鱼有什么方法呢？下面让妈网百科跟大家介绍一下昂刺鱼的选购方法。
选购昂刺鱼的时候，要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏？质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整 的为次品。肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。昂刺鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。
经过妈网百科的进行介绍，那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧。
