大麦粥根据食材搭配的不同而有多个品种，做法不尽相同。
我们先来介绍最传统的大麦粥做法——丹阳大麦粥。
可以直接在商超中购买袋装的丹阳大麦粥，里面已经给我们配好米、大麦粉和口碱了。接下来就是做法：
1、将大麦粉与口碱混合，加入适量水，调稀。
2、大米淘洗干净放入锅中，再加入适量水大火煮。
3、待大米煮开后，放入调和好的大麦粉和口碱，继续煮。期间不停的搅拌，至浓稠时关火。
4、盛出晾温即可食用。如果是在夏季，可以放入冰块，吃起来是别有一番滋味。
如果觉得单一的大麦粥有些单调，可适当加入一些其他食材，我们下面介绍的第二种大麦粥，就是加入了薏仁和绿豆，名为薏仁绿豆大麦粥。
食材：大米、大麦仁、薏仁、绿豆
做法：1、将大麦仁、薏仁、绿豆一同洗净并浸泡一小时左右，后放入锅中熬煮，直到绿豆的皮开始脱落。
2、在锅中放入洗干净的大米，一起熬至软烂即可。期间需要搅拌一下。
3、喜欢吃红枣、枸杞的还可以适当放入一些。
煮这道粥的时候我们需要注意绿豆和薏仁煮的时间一定要够长，以免大米熟了另外三种食材还没熟。
大麦粥的营养价值大麦粥的营养价值根据搭配食材的不同而有所不同。
传统的大麦粥就是利用大麦粉和大米制成，其营养成分包括大麦和大米的成分，能够满足人体对日常营养的需求，并且极易使人产生饱腹感，既能养胃又能减肥。
当我们用其他的一些食材如薏米、绿豆、山药等与大麦一同熬制成粥时，其营养价值更是大大增加。不仅是营养成分有所增加，各个营养成分的含量也会随之增加。
喜欢喝大麦粥的朋友们可以根据自己对营养的需求选择不同的食材进行熬制。
大麦粥的功效从中医养生的角度来说，大麦粥主要有两大功效，一个是健脾胃，另一个是消暑解热。
健脾胃
夏季是脾胃最容易受损的季节，这也是人们为什么会感觉到食欲不振的原因。并且，夏季我们还会感觉到口感、发苦等，这是因为暑气太重影响到了我们身体健康所导致的。中医有言，大麦可入脾、胃。夏季坚持食用大麦粥，可缓解脾胃受损引起的上述症状，更有促进消化的作用。
消暑解热
夏季不仅会让人感觉到体表温度升高，有的人还有内热引起的上火问题。而大麦性凉，吃大麦粥能够帮助我们解决暑热问题，使我们全身都感觉到舒爽畅快。
大麦粥什么时候吃最好大麦粥的防暑降温效果是得到历史的证明以及公众认可的。因此大麦粥在夏季吃是最适合了。
在整个夏季中，最好是从立夏就开始，坚持每周喝4-5次，也就是平均每天喝一次，知道秋凉之际。
建议是每天的早上或晚上的时候喝大麦粥，早上刚睡醒之时，身体的各项机能都处于苏醒状态，尤其适合吃这类绵软的食物；而晚上因需要的能力会比较少，吃大麦粥比较容易消化和吸收，还有安神的作用。
