很多人都不懂得区分白虾和青虾，到底这两种虾的区别在哪里呢？其实，它们都属于长臂虾科，虽然外形相似，但是它们的滋味和质感的差别却很大。
海虾以白虾为主要品种，河虾以青虾为主要品种。
白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响。
那么在选购时，我们应该如何加以区分呢？主要从它们的外壳稍加留意就可看出区别。
白虾的个头较大，身体呈白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但质地比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
青虾的身体呈青绿色，外壳带有棕色斑纹，很薄且较软。
