小龙虾与龙虾的区别乃餐桌上贵族与平面 的区别。小龙虾出身于池塘或泥沟，横行 无忌，往来于乡里市井。而龙虾却是海里 的隐居客，是高档餐桌上精致与奢华的象 征。不过，在餐桌上不分贵贱，味道好才 是真的好。
小龙虾出身于淡水中，它不能算是正真的 龙虾。 原产于美国中南部和墨西哥东北部 ，上世纪二三十年代经日本传入我国。小 龙虾虾壳提取的虾青素、几丁质等物质能 被广泛应用于食品、医药、造纸等领域， 再加上其肉质鲜美、营养丰富，小龙虾迅 速“红”遍了大江南北。
而我们常说的龙虾，可没有小龙虾那样的 大钳子，其头胸部呈圆筒形，体壮色艳， 未熟之前已是混身红色，外壳坚硬，两对 触角发达，肉质鲜美，重达数千克，价格 也足以使普通人望而却步。
