猪肝是补血佳品，不少人都会隔一段时间吃一次猪肝，就是为了补充身体中所缺少的营养。但是关于吃猪肝要注意什么，相信没几个人真正了解。下面我们要说的就是吃猪肝要注意什么，不了解这些的话，吃不对猪肝也是没有意义的哦！
吃猪肝要注意什么？
1、不可吃多。猪肝中的胆固醇含量较高，吃多容易引起胆固醇升高，尤其是高血压和冠心病患者，吃多会不利于病情的控制。
2、不可与维生素C一同食用。维生素C在遇到微量元素之后，是很容易被氧化的，猪肝与维生素C同食，会使得维生素C失去原有的功效。
3、吃之前一定要去毒。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
