腌黄瓜是一道开胃小菜，当然选择新鲜爽脆的黄瓜是最好的，那么该如何挑选优质的黄瓜呢？
首先，黄瓜表面有不少小刺，如果摸上去有扎手的感觉，那么就可以说明这根黄瓜是比较新鲜的，吃起来一定脆。
其次，新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分，这种肯定好吃一些，而且黄瓜大小粗细一致的会比较好吃，长得歪瓜裂枣的品质一定不好。
最后，黄瓜上的小花大家也得注意，如果花的颜色是鲜黄色的，也说明黄瓜比较新鲜。
