果仁菠菜是一道营养又很有特色的菜肴，它所使用的食材果仁和菠菜都具有很高的营养价值，下面就让我们来看看这道菜到底有哪些营养吧。
「菠菜」
菠菜中最引以为傲的就是丰富的铁，它可以显著改善缺铁性贫血，让面色更加红润光泽；
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，可以保持血糖的稳定；
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用；
菠菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
「核桃」
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，经常吃核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用；
核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂；
核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以帮助我们延缓衰老；
核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，可以润肺补肾，缓解压力和疲劳。
