绿豆芽非常的细嫩，吃起来口感十分的好，可能是饱含水分的原因，绿豆芽清炒或者凉拌都是不错的。盛夏，人容易变得没胃口，这时候吃点酸酸的食物能开胃，刺激食欲。一道醋溜绿豆芽是不错的选择，酸酸的，吃起来口感脆滑的绿豆芽，想想都要流口水了，来看看让人胃口大增的醋溜绿豆芽是怎么做的。
醋溜绿豆芽
原料：绿豆芽，醋，姜，葱，色拉油。
制法：
1、洗净姜、葱、辣椒，姜和辣椒切丝，葱切段。
2、把绿豆芽洗干净。
3、锅烧热入色拉油，放葱、姜、辣椒爆香。
4、倒入绿豆芽，略炒出香味时加适量水。
5、锅中加入醋。
6、倒几滴的酱油，放入适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。
绿豆芽每百克含水分91.9克，脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，是一种高营养的蔬菜，醋有减肥的功效，而且夏天吃醋溜绿豆芽能刺激味蕾，胃口大增。
