煲鳕鱼汤，最担心就是买到不新鲜的食材或者是买到A货了。建议大家买鳕鱼记住要去高逼格的超市买哈，不过买冷冻鳕鱼的时候也是要把好关，否则就会将外形酷似鳕鱼，但是却是A货的油鱼买回家了。不知道大家是否还记得马伊琍女儿误吃油鱼，结果拉肚子，可坏事了。
虽然鳕鱼和油鱼长得像，也是有小妙招能避免油鱼们浑水摸鱼顶包出售的哈。跟着妈网百科魔鬼的步伐一起去了解一番吧！
1、鱼皮。鳕鱼的鱼皮是发白或灰白色的，颜色很淡，而且肉质细腻。油鱼则相反，皮是灰黑色的，肉质比较粗糙。
2、口感。鳕鱼稍加咀嚼就能吞咽，肉质比较软而且很鲜美，有种浓郁的香味。而油鱼吃起来比较硬而且粗糙，不过这些细微的地方我们可能会比较难发现，那么一起看第3招。
3、解冻后肉质很松弛的是油鱼，而鳕鱼的肉质依然细腻，而且很紧致，肉色洁白。其实水鳕鱼也是油鱼，我们追求的美味是鳕鱼，大家要区分开哈。
4、煮熟之后油鱼的口感有些硬，而且油脂多。鳕鱼肉质细腻，油脂少，细嗅之下还能闻到独特的清香，口感很甜滑。
