做鲜辣椒酱，也是要看天气的哦，天气不好可能放了几天的辣椒酱就那么坏掉了，会变酸变质。经常做鲜辣椒酱的筒子可能也总结出不好心得，这次犯的错误下次不会再犯了，也悟出了不少的制作技巧。那么做鲜辣椒酱有哪些技巧呢？
妈网百科特意在网上扒来了做鲜辣椒的技巧，来看看妈网百科贴出的小技巧能不能帮到你吧！
加多点盐防止鲜辣椒酱变酸。做辣椒酱比较担心的就是辣椒酱会变酸了，酸掉了意味着之前的功夫都白费了呢，只能扔掉不能吃了，真的很肉疼！盐可以多放一些就不需要担心鲜辣椒酱变酸了哦，两斤辣椒一般需要120g盐。
放入白酒，保存时间更长一些。鲜辣椒酱不要放太久吃哦，放入冰箱的话最好是1个星期内吃完。加入白酒的话保存的时间会长一些哦，如果放油做鲜辣椒酱的话保存的时间更短了呢。
细腻的鲜辣椒酱。想要吃到细腻细腻的鲜辣椒酱，那么可以用搅拌机将辣椒大脆哦，免去了剁辣椒带来的火烧火热的感觉，看起来也很诱人。
