有木有看过新闻，因为驴肉大受欢迎，但是驴肉又没有那么多，怎么办？“聪明”的商家竟然将马肉充当驴肉，但是价格相差的同时，味道也差很远啊，下面赶紧来看看炒驴肉和炒马肉有什么区别吧！
驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细，新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的颜色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
特别是在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。
而马肉的话，吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗，而且呈暗红色。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。
