作为一个勤奋的吃货，自己制作泡椒凤爪可不是什么难事儿，只要把材料准备好，接下来的功夫都是很简单的，不过问题就来了，为什么很多人自制的泡椒凤爪都不辣呢？原来这与大家在制作时的方法有关，虽然泡椒是一种变态辣的佐料，但是如果不切开，只是整个泡的话，辣味是很难真正释放出来的，这样鸡爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不会那么辣了。
在自制泡椒凤爪的时候，到了泡制的过程，最好先把需要的泡椒全部用刀切开，然后再连同泡椒水一起倒入鸡爪中，然后加上一些白醋提味，这样制作出的泡椒凤爪绝对比没切开泡椒要辣得多！
