毛豆腐属于安徽地区较为出名的一种食物，上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。那么毛豆腐怎么做最好吃，下面是几种常见的毛豆腐做法，相信定有一款适合你的口味！
南乳汁香煎毛豆腐
主料：毛豆腐一盒
辅料：腐乳汁两大勺、蒜蓉辣酱两大勺、耗油少许、白砂糖一勺
做法：
1、煎锅入底油，把毛豆腐轻轻排入，煎至两面金黄微焦。动作要轻，毛豆腐很容易散开，质地非常软；
2、腐乳汁、蒜蓉辣酱、耗油拌匀，加入白砂糖调成淋汁。豆腐煎好出国前，把调味汁淋入，收浓。装盘即可。
香炸毛豆腐
主料：毛豆腐18块
辅料：葱段少许、花椒少许、蒜头5瓣、姜末少许、盐少许、酱油一汤匙、干辣椒一小把
做法：
1、准备好毛豆腐，把葱切段，蒜和姜切末，干辣椒剪成段
2、热平底锅，到油把毛豆腐放下去炸（要小心的放容易烂）炸到两面金黄
3、用炸过毛豆腐剩下的油，把配料都倒下去炒香，加盐，再加一点水，烧开，加一汤匙生抽。葱段。把烧好的汁浇在炸好的毛豆腐上面就完成了。
