红豆自古以来就是备受推崇的一种滋补食品。红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆"，是一种药食两用的食材。它不仅好吃，最重要的是它药用价值也是很高的，李时珍称红豆为"心之谷"。那么，用红豆制成的红豆沙营养是否同样丰富呢？
红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
对于女性而言，红豆是一种养颜美肤的食品。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。对于孕妈妈来说，红豆是富含叶酸的食物，叶酸是宝宝生长发育不可或缺的一种营养物质，所以，孕妈妈们多吃红豆是非常有好处的。此外，产妇、乳母多吃红豆则有催乳的功效。
