纯的椰子粉是由椰子汁制成的，照理说没有副作用的。不过我们看椰子粉的配方表时，会发现里面有一种物质——植物脂末。添加了植物脂末的椰子粉更加滑口，不过，植物脂末是一种对人体有害的物质，多吃会对我们的身体产生危害，
植物脂末的重要构成成份是氢化植物油。氢化植物油含大量反式脂肪酸，对人体的危害比饱和脂肪酸更大，它不仅影响人体免疫系统，还会提高对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，降低对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，促进动脉硬化，增加血液黏稠度和凝聚力，容易使人产生血栓，导致心肌梗塞和脑栓塞。因此椰子粉是一种不宜多吃的食物。
此外，普通的椰子粉中含有较多的糖分，糖尿病人最好不要食用。
