生活中，子姜一般会被用作于菜肴的调味，其独特的味道能够很好的去除食材中的异味，例如去腥等等。而在做子姜烧鸭的时候，也会用到子姜，其口味也是因为子姜而有了很好的展现。那么子姜烧鸭又有哪些营养价值呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。
1、子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
2、子姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
3、子姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
