鸭肠当然可以吃，而且很好吃，营养价值丰富，一般人均可以食用，下面妈网百科为您好好的解析鸭肠，让您解除对鸭肠可以吃的疑惑吧！
1、鸭肠营养分析：
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
2、鸭肠补充信息：
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
3、鸭肠适合人群：
一般人群均可食用。
4、鸭肠食疗作用：
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
5、鸭肠做法指导：
1. 清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净。
2. 煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
酸辣鸭肠
材料：葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根
做法
1、把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净；辣椒、葱洗净切丝。
2、把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子。
