文蛤豆腐算是很常见的家常菜色，做法也是十分简单，可以说文蛤和豆腐简单组合就成了一道十分美味的汤品。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。而豆腐则是高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。将文蛤和豆腐结合在一起，完全是幻想组合。
材料：文蛤250克，豆腐1块，小白菜200克，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、文蛤洗净，豆腐切丁，小白菜洗净切段，胡萝卜洗净切片待用；
2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧开后，将豆腐、胡萝卜片放入锅中；
3、开锅后放文蛤，盖上锅盖煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
