很多人在食用猪心时不能够适应猪心的味道，因为猪心会有一种味道。有一个小窍门就是加入味道比较重的食材搭配一起烹饪，就可以盖过猪心的味道。比如辣椒、葱等。其中尖椒炒猪心就是一道非常出色的菜，下面来介绍以下它的做法。
1、青椒洗净，去蒂切成块状。
2、猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、味精、淀粉、水拌匀腌一下待用。
3、加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用。
4、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出。
5、余油加入姜片、蒜末爆香。
6、加入腌过的猪心煸炒。
7、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒。
8、淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。
