无论是做xo酱牛肉粒还是做成其它菜肴，有无腥味腥味是其是否美味的关键要素，有腥味的牛肉令人不忍下口，即便是看着十分有食欲的xo酱牛肉粒，但是闻起来很腥真的会没朋友。在做xo酱牛肉粒的时候怎么去掉其腥味呢？
其实牛肉去腥最经典的方法是加入洋葱，不过xo酱牛肉粒带有洋葱味也是有点怪怪的，喜欢洋葱的朋友也可以试试。除了洋葱，可以用辣椒、八角、料酒等，和牛肉一起炖煮，这样能去除牛肉的腥味，还可以加入蛋清，这样能使牛肉口感更滑嫩，煮熟牛肉粒后就可以放入烤箱中烤1-2小时了。
一般自己做出来的xo酱牛肉粒颜色会比较暗，但是买回来的零食xo酱牛肉粒颜色比较亮丽，主要是因为其外边包裹了太多粉末，多吃肯定是不好的了，而且其制作可能加入了嫩肉粉，这样吃起来口感会好很多，但就是不健康。
