在泰式咖喱鸡块这道菜中，椰浆可是占了重头戏，而很多泰式咖喱饭都是离不来椰浆的。泰式咖喱中至所以加入椰浆是为了减低辣味和增强香味！而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱鸡块独具一格。下面，快来看看泰式咖喱鸡块的做法！
主料：泰国茉莉香米、鸡胸肉、土豆、红萝卜、洋葱、咖喱、西兰花、椰浆均适量。
辅料：姜、盐、黑芝麻各少许。
做法步骤：
1、先将茉莉香米放电饭锅蒸熟。
2、把洋葱、红萝卜、土豆和鸡肉全部切块。
3、鸡肉用少许盐和姜片抓匀稍微腌制一会儿。
4、烧水放点油、盐，西兰花焯水冰凉。
5、 热锅凉油，放入洋葱爆香。
6、倒入红萝卜和土豆翻炒。
7、直接倒入鸡块翻炒至鸡肉发白。
8、倒入开水，没过蔬菜。
9、炖至蔬菜稍绵软时倒入适量椰浆和咖喱块，两人份的放两块，关小火让咖喱融化。
10、炒至浓愁，咖喱开始冒小泡时关火。将咖喱倒入装盘的米饭周边，西兰花点缀，可以开吃啦！
