凉拌米线能经常吃吗？物极必反，这是一个硬道理，所以还是尽量少吃，由于米线不是油炸食品，所以不会像方便面那么容易发胖。但是注意的是调料，有的调料油性超大。还有的很辣，容易生痘痘。米线的原料是大米，所以，热量相比差不多。吃米线的时候要搭配菜，要不会营养跟不上。
米线不能长期作为主食，否则会缺乏营养，还容易发胖。另外，还要注意选择干净放心的摊点。米线主要由淀粉和油组成，不能长期作为主食，否则会使人体缺乏维生素和蛋白质，还容易引起身体发胖。米线等食品的温度一般能达到100℃，而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的温度在40℃左右。食物太烫会损伤粘膜，导致轻度烫伤或溃疡。长期食用此类食物，严重者会导致食道癌等病变。
人们习惯用塑料袋盛装米线。塑料袋的危害是含有未聚合的单体和添加助剂等，这些有害物质遇有高温和高油脂，更易溶出。所以吃米线还要注意卫生问题。米线属于碳水化合物，泡在水里易滋生细菌，加上里面添加的蔬菜如果不经过仔细清洗，容易引起疾病。
