在纯花生油的鉴别方法上，颜色是一个很重要的因素。面对市场上质量不一的纯花生油，通过颜色可以让我们对花生油的质量进行一个初步的判断，从而利于我们挑选到真正高质量的油。那么，纯花生油应该是什么颜色的呢？下面就让我们一起来了解一下。
一般来说，质量好的纯花生油应该呈较深的金黄色，而且花生油越纯颜色也会越深。而且在外观上是比较清澈透明的。这是因为优质花生油采用的是物理压榨工艺这种制油工艺，即生产过程并不经过化学浸出，而是完全靠物理压力将油料中分离出来，所以可以保留花生的天然原色。
而质量不太好的花生油因为掺入了其它成分的油，所以通常颜色会呈稍微淡一些的淡黄色。所以根据这一点来说，我们也可以从外包装上根据产品的成分做出判断，纯花生油的成分只有花生，没有其它种类的油。
此外，由于花生油在放置过程中会发生氧化反应，并逐渐丧失其中的营养物质，所以放置越久，纯正花生油的颜色也会越来越淡，所以在购买后，要尽量早些食用。
