藕粉桂花糖糕适宜一般人群食用，但是凡事都有一定的尺度，吃多了会引起肠胃不适。
藕粉桂花糖糕的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。有些体弱老人，喝牛奶、豆浆感觉胃不适，并腹胀、腹泻，如改为吃藕粉桂花糖糕，最理想。牛奶、豆浆是产气食物，体弱病人不宜食用 。
