鸽子蛋有“动物人参”的美称，这是因为鸽子蛋对人体来说特别滋补，特别是对于女性来说，是滋阴补肾之佳品。那么鸽子蛋有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！
第一，鸽子蛋含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍。
第二，鸽子蛋富含多种人体所需维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。能改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，能改善血液循环。
第三，鸽子蛋的蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鸽蛋丰富营养，常吃还可预防儿童麻疹。
