青椒、玉米都是日常生活中常见的食材，制成青椒炒玉米后，既美味可口又营养丰富，是一道大人小孩都喜爱食用的家常菜肴。那么，青椒炒玉米的食用禁忌有哪些呢？
1、天气干燥时少食。青椒炒玉米的主要材料为青椒及玉米，而青椒为辣椒的一个品种，辣椒辛温，当天气干燥时食用此道菜肴，容易引起上火。
2、绝不能食用发生霉变的玉米。玉米容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，绝不能食用霉变的玉米。
3、不宜与瓜子同食。青椒含有微量元素铁，铁离子一旦遇到瓜子中的维生素E，就会妨碍人体对维生素E的吸收，如果食用青椒后再食用瓜子，可能引起静脉曲张、体乏无力的症状。
4、不宜与香菜同食。青椒含有维生素C分解酶，如果与香菜同食或前后食用，会使香菜中的维生素C氧化，降低两者的食用价值。
