福州鱼丸的煮法最简单就是放到清水里面煮熟就可以吃了，因为福州鱼丸味道很鲜甜所以不需要额外怎么煮都会好吃。下面跟大家一起来看看怎么做福州鱼丸吧。
1、挑选好新鲜的鱼（浅水鱼都可以，尽量少骨的），将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，一定要冲洗干净。然后剔出肉来备用。
2、将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入适量蛋清搅打；再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。
3、五花肉剁碎，加入香葱碎、盐、油调和成馅料备用。
4、盛一勺肉蓉在手掌上摊开，中间放一块馅料，用手慢慢将鱼肉泥团拢起，在拇指与食指中间轻轻挤出一个光滑完整的鱼丸，用小匙舀起，放入装水的盆里，鱼丸就浮在水面了。
5、在锅里放水煮沸后放入鱼丸，加几滴虾油，再次煮沸即可。
