银耳既可以做成银耳汤，还可以与相宜的食材相配做成不一样的汤及其他菜式，相宜食材的搭配可以发挥出食材最大的价值。让我们一起来了解一下银耳的食谱吧。
桂圆红枣银耳汤
材料：银耳2朵、桂圆50克、红枣30克、冰糖40克、水1000克
做法：
1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。
银耳莲子羹
材料：银耳，莲子，冰糖，红枣
做法
1、银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
2、泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。
3、把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。
4、先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。
5、加冰糖，酌量，再炖3-4小时即可。
