豇豆对身体非常好，尤其是糖尿病人吃豇豆不会给自身病症带来负担还有一定的调节作用，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C含量都十分丰富。豇豆的做法也多种多样，下面就为大家介绍几种广受消费者喜爱的做法。
姜汁豇豆
食材：豇豆200g、姜40g，香油25g左右、盐适量、鸡精少许、醋少许
做法：
1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4cm左右的长段。
2、2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。
3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。
4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。
芝香豇豆
食材：豇豆250g、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。
做法：将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。
1、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油。
2、将豇豆放入，焯至色呈翠绿。
3、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。
4、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。
5、将豇豆放入酱汁中，加入碎蒜，拌匀即可。
麻酱大蒜豇豆
原料豇豆250g、蒜泥。香油、芝麻酱、味极鲜 鸡精、醋、盐适量。
做法
1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。
2、锅内做水，水开后，将豇豆放入，焯至色呈翠绿。
3、将焯好的豇豆捞出用冷水击凉。沥干水放入盘中。
4、放入适量用香油调稀的芝麻酱味、极鲜、醋、盐、鸡精拌匀即可。
