赤小豆薏米粥，其口感清香柔滑，功效多多，是一款男女老幼都喜爱食用饿佳肴。那么，赤小豆薏米粥的营养价值有哪些呢？
1、赤小豆薏米粥含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此其具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
2、赤小豆薏米粥有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥等功效。
3、赤小豆薏米粥是富含叶酸的菜肴，产妇、乳母可适量食用，具有催乳的功效。
4、赤小豆薏米粥内含薏米，而薏米具有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增值，可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗。
5、赤小豆薏米粥富含多种维生素、矿物质，有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。
需注意的是，赤小豆薏米粥不能长期或过量食用。因为赤小豆、薏米都是利水、消肿之物，长期食用可导致人体丢失过多水分，因此，如非体内有邪湿，不宜经常食用赤小豆薏米粥。另外，因薏米所含的醣类黏性较高，因此也不能食用过多或长期食用，否则会影响消化。
