面筋粉是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除 之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。面筋粉做成面筋之后，是一种高蛋白质营养物，如果用来做煎面筋，也是非常美味的哦。
面筋粉做煎面筋的方法：用温水和好面筋团后，切小块，捏成薄饼状在热好、放油的饼铛上煎至发起、两面微黄即可。煎好后两面撒点盐，吃起来别有一番风味。如不喜欢熟后在外面放盐，可在和面筋团前先往水里放盐。
煎面筋还有一个简单又特别好吃的做法，就是掺上别的原料一块煎。往鲜豆腐渣里放适量盐、踹面筋粉，稍醒后煎，好吃极了。比例：按体积豆腐渣比面筋粉大约2：1，可根据个人口味调整。筋多劲道，渣多则松软。没豆渣的话，把泡发的黄豆加点水用料理机打碎，再放盐揣面筋粉，稍醒后煎，同样好吃，另一风味。如没发黄豆，可用豆腐，也好。甚至换为豆面、玉米面等。还试过加鲜蘑等。举一反三，营养、健康、解馋，百吃不厌。
