据中国营养学会发布的研究可知，每100克油面筋的热量是490大卡，即2050千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%，在同类食物中单位热量较高。而每100克虾仁只含有48大卡的热量，含10.4克的蛋白质和0.7克的脂肪，是一种蛋白质含量较高，热量很低，几乎不含脂肪的食品。两者热量合计为两千多焦耳，远远低于成年人每日由食物提供的热量应不少于5000千焦耳- 7500 千焦耳的要求，所以虾仁独面筋是一道很健康的食物，适合除了减肥人士的普通人日常食用。
