豆干是豆腐干的简称，是我国一种历史悠久的民间小吃，它是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品。豆干的品种很多，如黄皮豆干，羊角豆干，柏杨豆干，普宁豆干，蓑衣豆干等。吃法也很多：生吃，炒着吃，烤着吃，用油炸着吃等等。
吃豆干还能讨个吉利呢！如果你经常走南闯北，你会发现，在有些地方，豆干的“干”是和当官的“官”谐音，意思是吃了豆干后，读书就能做官，飞黄腾达光宗耀祖。如此美味又吉利的风味小吃怎能不受大众的喜爱呢？
