豆苗不仅可以作为主食材炒着吃，还可以作为汤的辅食材做汤喝，但是对于豆苗，要说到色香味俱全的话，还是凉拌豆苗最诱惑人，鲜嫩的色泽，再配上清香爽口的口感，吃上一口就会觉得特别的美味。众多凉拌菜中，凉拌豆苗不仅卖相好，味道好，营养价值与食疗价值更是丰富，凉拌豆苗可谓是一道独具风味的菜品之一。下面，我们来看看凉拌豆苗怎么做才最好吃？
做法一：
食材：豌豆苗、食盐、芝麻油
做法：
1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下。
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦。
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。
做法二：
食材：豌豆苗、橄榄油、胡椒粉、精盐
做法：
1、买来的豌豆苗去根，洗净。
2、将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。
3、焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。
4、调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。
营养小贴士：豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C，有利尿瘦脸之功效。此外，豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。
做法三：
食材：豌豆苗200克、辣酱油10克、白砂糖3克、盐2克、味精1克、香油5克
做法：
1、将豌豆苗择洗干净，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入凉开水中漂洗，捞出沥去水分，切成短段，放入盘中，撒上精盐拌匀。
2、取小碗一只，放入辣酱油、白糖、味精、麻油，调成味汁，浇在腌好的豌豆苗上即可。
