红烧冻豆腐是一道非常经典的家常菜，做法非常简单。
原料：冻豆腐、油菜。
辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、味精。
制作步骤：1、把解冻好的冻豆腐挤干水，切成2厘米见方的小块儿。油菜洗干净之后也切成小段。2、把油、葱、姜、、蒜放入锅内，大火炝锅。3、把冻豆腐、油菜放入锅内，加入酱油、盐调味，视个人口味还可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒。4、加入适量凉白开（用高汤更好），盖上锅盖煮10分钟，让冻豆腐入味后即可出锅。
