众所周知，肝脏是我们人体重要的解毒器官，如果肝脏出现问题，那么人体对摄取、接触的各种食物、东西解毒功能也会随之下降。因此肝脏健康不可忽视。那么肝病病人在日常饮食中，吃什么可以保护肝脏，又要避免摄取哪些食物呢？
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
肝病患者有益蔬菜:
大蒜:百合科植物，性辛、温、味辛。肝病患者应熟悉，含有维生素a、维生素B1、维生素c等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜:又称空心菜，性甘、平、蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荆菜:十字花科植物，性平、味甘、维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸和无机盐。根据动物实验，可缩短凝血时间，具有止血效果，适用于慢性肝病有鼻出血、牙龈出血等症状。
卷心菜:圆白菜、卷心菜、甘蓝、性平、味甘、富含维生素c、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素e，生用有效于胃和十二指肠溃疡和疼痛。
蘑菇:种类多，现在多人工栽培，包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等，美食类。性平、味甘、含多糖、维生素、蛋白、脂肪、无机盐等。实验证明，多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病患者应常吃。
木耳:有黑色和白色的区别，性平而甜，含有脂肪、蛋白质、糖。有益于胃养血，有滋补作用。
海藻:性寒、味咸，含有大量碘、藻酸、维生素、蛋白质和脂肪等。具有化痰散结的效果。研究表明，其提取物能更好地抑制血小板凝聚和脂肪氧化和抗溃疡。
百合:性平、味甘、蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。有益气补充中、益肺止咳的作用，可以柔软安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常吃百合可预防肝硬化。
胡萝卜:性微温、味甘、辛、富含维生素a原(胡萝卜素)、挥发油。本产品营养丰富，胃消食，生熟可食，有助于提高肝病患者维生素a水平，间接预防癌变的发生。
番茄:茄科植物，性平，味酸甜，蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素c、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素丰富。具有清热解毒、冷血平肝的效果，生熟食用。
冬瓜:性寒、味甘、蛋白质、维生素、腺布丁、烟酸、瓜皮可消肿的瓜子可消除癫痫肿胀、痰止咳的瓜肉可以清热止渴，解除螃蟹毒。
黄瓜:性寒、味甘、戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降低胆固醇的作用，其含丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，特别适合预防和治疗脂肪肝。
以上12种蔬菜是人们生活中常用的营养物质，对肝病患者有很大帮助，可以经常吃。肝病患者日常生活中有什么饮食禁忌？
肝病患者的饮食禁忌是什么？
1、肝病饮食禁忌饮酒:酒精中的亚硝胺可使肝脂肪变性和致癌性。因此，肝炎病人应滴酒不沾，以免肝脏受损。
2、避免寒冷:肝病患者原本正气不足，脾胃虚弱，寒冷食物引起胃肠不适，特别是肝硬化和肝腹水患者，寒冷食物引起肠炎，蛋白随腹泻而腹水和腹水量增大，肝病饮食禁止吃寒冷和不卫生食物，避免腹水和腹水量增大。
3、肝病饮食禁忌油腻、鸡蛋、豆制品:肝病患者多伴胆囊炎，特别是肝硬化患者多有胆囊壁继发性变化、油腻、鸡蛋、豆制品妨碍胆汁排泄，因此过度饮食会引起恐吓、腹胀、嘎嘎或加重症状
4、忌辛燥：肝体阴而用阳，性喜条达而恶燥。肝病饮食禁忌皮蛋、魔芋，辣椒、大碱、雄鸡、红鲤鱼等辛燥食物，食后会引起肝病的反弹或病情加重。
5、肝病饮食禁忌食动物肝脏：肝脏作为解毒器官，一些毒性物质也会在肝脏积累。另外肝脏内胆固醇含量很高，100克猪肝含胆固醇高达400毫克，大量摄入会增加肝脏负担，因此肝病患者不宜多食动物肝脏。
6、盐:肝腹水患者，盐先炒后放入各种食品，尽量少吃。因为食言会妨碍腹水的消失。这也是肝病饮食禁忌。
7、肝病饮食禁忌滥用补药:饮食平衡是保持身体的基本条件。如果滋养不当，打破平衡，会影响病情的重复。必须慎重使用补充剂。
肝病患者应遵守以上饮食，注意生活规律，不滥用药物，在医生指导下合理安排饮食。
