用羊肉减肥，达到用肉减肉的效果。很多人认为吃肉一定会胖，那么以肉减肉真的能实施吗？
据了解，这个说法最早来源与日本。
羊肉的兴起，都归功于被称为Carnitine的肉碱的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存有于肉类食物中，经过科学研究和分析，发现肉碱对脂肪代谢有很强的促进作用。各种肉类的肉碱含量不同，每100克肉中猪肉含有21毫克肉碱，牛肉含有95毫克，羊肉含有281毫克。肉碱含量越高越有利于脂肪的代谢，配合适当的运动，就能达到肉减肉的魔法效果。
另外，羊肉中脂肪的融合点高于其他肉类脂肪，脂肪的融合点是指从固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度，牛肉为40度，羊肉为44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。
特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。
羊肉的做法
炒食，炖汤或做羊排，都是常见的烹煮方式，还适合做铁板料理。烹饪前通过海热，可以去除骚味的山楂、萝卜、葱、姜、茴香等辛辣材料煮，也可以掩盖羊的味道。羊肉片可先用太白粉水，酒醃过再炒，可使肉质较滑嫩。
食用羊肉禁忌
羊肉属温热食品，易引起痰湿上火，凡有发热，牙痛，口舌生疮，咳吐黄痰等，上火症状者不宜食用。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，发烧时患者不宜食用。
如何选择羊肉
羊肉颜色鲜红，肉质坚固，大理石纹理明显，油脂均匀。
羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量低于牛肉和猪肉，请放心食用。
