许多人对于炒香附并不熟悉，我们要了解炒香附的话，就首先要去了解一起香附是什么。我们一起去了解一下吧！
香附别名莎草、大香附、土香、水香棱、地藾草，为莎草科的多年生草本植物，茎直立，三棱形，高40厘米；叶近基生出，细长，呈线形，略比茎短，约20厘米。叶脉平行，中脉明显，春夏开花抽穗。莎草多生于山坡草地或水边湿地上，在中国广大地区都有分布。
香附辛微苦甘，它是一种可以入药的中草药。它可以理气解郁，调经止痛。用于肝郁气滞，胸、胁、脘腹胀痛，消化不良，月经不调，经闭痛经，寒疝腹痛，乳房胀痛。它对于许多疾病都有很好的疗效，因此也备受大家的欢迎。
炒香附是将生香附炒制，使其中的水分完全蒸发，就像人参和沙参一样，可以用作中药的熬制等等，炒香附可以延长香附的保存期限。
