菠菜猪肝汤的功效与作用

实体词

菠菜猪肝汤

核心答案

清肝明目、补肝养血、清热解毒

功效与作用

1、清肝明目：菠菜猪肝汤中含有较丰富的维生素a，能够缓解视力疲劳，提高视力水平，尤其是提高夜间视物水平。2、补肝养血：菠菜的铁含量较高，而猪肝在动物食材中的铁含量也同样居前，因此菠菜猪肝汤可以很好的预防并缓解缺铁性贫血。3、清热解毒：菠菜含有丰富的植物纤维，可以顺通肠胃，促进身体排毒，而猪肝含有丰富的蛋白质，可以调节内分泌，促进身体新陈代谢。

适宜人群

缺铁性贫血患者、用眼过度者

禁忌人群

服用钙片的老人、婴儿、孕妇、高血压和高血脂患者

不宜同食

补钙药剂

不宜同食原因

菠菜中含有较高的草酸，容易和钙质结合，形成草酸钙导致结石。

食用方法

煎煮

猪肝浸泡后去血水，菠菜可焯水，这样可以最大限度去除草酸。菠菜切段、猪肝切片。水烧开，放入猪肝，再放入菠菜，水沸后加盐和其他调味品即可。