秋冬季节，天气很明显变得干燥，这时候最适合用猪肝和菠菜滚汤，汤清澈鲜甜之余，还有以形补形之效。猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。下面我们就来了解猪肝菠菜汤的功效。
猪肝菠菜汤中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。常吃猪肝菠菜汤能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
