膳食纤维摄入过多可能会引起腹胀、腹泻、营养不良等，具体如下：
1.膳食纤维不能在小肠消化吸收,摄入过多会增加胃肠负担。对于患有胃炎、溃疡病人群，易引发上腹饱胀、反酸等不适症状，还会影响下一餐的进食。大量摄入膳食纤维会延缓糖吸收，在一定程度上还阻碍了部分微量元素的吸收，造成钙、铁、锌等元素缺乏，甚至会因糖、脂肪吸收过少而诱发低血糖症。
2.大量摄入膳食纤维会延缓糖吸收，在一定程度上还阻碍了部分微量元素的吸收，造成钙、铁、锌等元素缺乏。
