镇静安神、清热解毒、利尿消肿
芹菜叶具有较高的食用价值，也有药用功效。芹菜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物以及b族维生素等营养物质，具有镇静安神、清热解毒以及利尿消肿等功效。1、镇静安神：芹菜叶有镇静安神的功效。芹菜叶可以分离出一种碱性成分，能起到镇静安神的作用，有利于稳定情绪和消除烦躁。2、清热解毒：芹菜叶的清热解毒功效强，以清除体内热毒以及火气改善，因肝火过旺导致口干舌燥、气喘心烦等症，具有祛病强身的功效。如肝火旺盛、皮肤粗糙以及经常失眠，可适当吃些芹菜叶来调理。3、利尿消肿：芹菜叶当中含有利尿成分，能有效改善身体水钠潴留，消除水肿症状。还具有利尿作用，可缓解小便不利。
失眠、高血压、糖尿病患者
脾胃虚寒、血压偏低者
黄瓜、兔肉
黄瓜中含有维生素分解酶，会将芹菜叶中的维生素c破坏殆尽，同时食用会影响营养物质吸收。芹菜叶是凉性食物，兔肉是酸冷性食物，二者同食易造成胃肠道功能紊乱，导致腹泻。
凉拌
芹菜叶子洗净沥干，放在沸水中焯一下，捞出后在冷水中过凉，沥干水分。放入碗中，倒上生抽、陈醋、食盐、鸡精等各种调味料，加上蒜末和辣椒粉，花椒放入大勺中，倒入油，放在火上烧热，泼在调料上，拌匀后即可。
炒蛋
芹菜叶洗干净切碎，碗中打入2~3个鸡蛋，把切碎的芹菜叶放进去搅拌，倒入热油锅中翻炒，炒熟即可。
