吃猪蹄会发胖。猪蹄中蛋胶原蛋白含量虽然较高，但是很难对人体吸收，会间接性的转化为其他成分储存在血液中，再加上其脂肪含量较高，所以会导致人体发胖。虽然吃猪蹄会发胖，但是却具有美容、抗衰老、促进生长等多种功效与作用。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白且易被人体吸收与利用，餐桌上受到很多人的关注，尤其是女性人群认为经常性吃猪蹄会起到美容养颜的功效。但是也有人认为经常性吃猪蹄会导致身体发胖。那么，猪蹄会胖吗？
吃猪蹄会胖。猪蹄里蛋白质含量为22.6%，脂肪含量为18.8%。猪蹄虽然含有的胶原蛋白分子量较大，但是各种胶原蛋白且难以被人体吸收与利用，会被直接消化或分解成单个的氨基酸或者是多肽物质而进入血液内。再加上猪蹄的脂肪含量较高，所以在食用猪蹄时，补充的并不是胶原蛋白而是脂肪，所以吃猪蹄一定会导致体重增加。虽然，吃猪蹄会发胖，但是其他功效作用也不容忽视，经常性食用也对人体健康有益。
1.美容、抗衰老
猪蹄中含有的营养成分较为全面，且每种营养元素都有不同的功效与作用，比如猪蹄中的胶原蛋白在烹制的过程中会变成明胶，可以改善人体多种功能，可防止皮肤过早产生皱纹，延缓皮肤衰老，达到美容养颜之功效。
2.促进生长
经常性吃猪蹄还能够缓解四肢疲乏、腿部抽筋、四肢麻木等作用。尤其是儿童和青少年经常性食用，还有利于促进生长发育。
