紫薯小米粥的营养价值之一就是氨基酸的含量很高，可以加快身体的代谢速度，增强肠胃消化能力；其纤维素含量也很高，可有效改善便秘，预防胃肠道疾病发生；花青素和硒元素以及钙、铁等微量元素、粘液蛋白等营养元素的含量也都很高。
小米粥是一种非常好喝而且很有营养的食物，能够养胃也能够补益身体，不少人为了增强小米粥的营养，往往在熬煮的时候会加上其他的一些食物，紫薯就是其中之一。紫薯小米粥口感软糯，非常的细滑，很多人都喜欢喝。那么紫薯小米粥的营养价值有哪些？
1、氨基酸含量很高
紫薯和小米当中都含有大量的氨基酸，如果说将这两者放在一起煮粥喝，那么氨基酸的数量将会增加，有利于人体消化和吸收。喝了紫薯小米粥之后，身体的新陈代谢速度会加快，而且肠胃的消化能力能够增强。
2、纤维素含量高
紫薯所含有的纤维素非常的丰富，用紫薯和小米煮成的紫薯小米粥同样也会含有大量的纤维素，这不仅可以增加粪便的体积，同时也能够使肠胃的蠕动速度加快，有效的清除肠道当中所滞留的粘液、积气以及各种腐败物，使大便保持畅通，还可以预防各种胃肠道疾病的发生，对预防肥胖来说也有一定的帮助。
3、花青素和硒元素含量高
紫薯之所以会是紫色，是因为其含有大量的花青素，和小米一起煮粥能够更好的让花青素发挥出作用。另外紫薯小米粥当中还含有微量元素硒，花青素和硒元素可有效的活化细胞，是很好的抗氧化成分，能有效的清除体内的自由基，延缓衰老。
4、铁钙微量元素含量高
紫薯小米粥当中还含有大量的铁和钙等微量元素，这些营养元素可以提高人体组织的细胞活性，同时也可以抑制癌细胞当中的DHA合成，避免癌细胞分裂和生长。平时经常喝些紫薯小米粥能够起到抗癌，特别是对胃癌和肝癌预防的作用最为明显。
5、黏液蛋白含量高
紫薯小米粥当中的粘液蛋白含量非常的高，常喝可以预防肝脏和肾脏结缔组织萎缩，并且能够提高身体的免疫力，有效的预防胶原病。
