补血、化瘀止痛、美容养颜
1、补血：炒当归味甘辛，性温，归脾、经、肝经，具有很好的补血作用。因血虚导致面色苍白、心悸头晕眼花、手脚冰凉时可服用炒当归调理。2、化瘀止痛：炒当归有活血化瘀、温经通络、镇痛解痉的作用，出现痛经、虚寒性腹痛、跌打损伤、风湿痹痛等症状时，可用炒当归辅助治疗。3、美容养颜：炒当归可促进血液循环，水溶液可抑制酪氨酸酶的活性，具有美白祛斑的作用，适量服用炒当归可祛除脸上的黄褐斑、雀斑。
便秘、血虚、月经量少、闭经、痛经者
火热内伤、阴虚火旺、脾虚湿盛、大便泻溏、慢性肠炎、心功能不全、低血压者
海藻类食物
炒当归与海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物同食，会导致炒当归的药性降低。
煎煮
用炒当归与黄芪加水煎煮服用，可补血活血。
炖汤
将炒当归、党参、黄芪、生姜、羊肉一起放入锅中，加水炖煮至肉熟烂，加盐调味后吃肉喝汤，可补气补血。
