豆腐脑是由黄豆经过多道工序制作而成，口感细嫩柔滑，一般具有补充营养、健脾利水、抗衰老、降低血糖、增强体质等功效与作用。
1、补充营养：豆腐脑含有丰富的蛋白质、镁、磷、铁等多种微量元素，而且含有人体必需的8种氨基酸，有较高的营养价值，适当食用可以补充人体所需营养。
2、健脾利水：豆腐脑是由黄豆制作而成，味甘，性平，归脾、胃、大肠经，具有健脾利水、宽中导滞的功效，对于腹胀食呆、脾虚水肿、食积泻痢有一定的辅助治疗效果。
3、抗衰老：豆腐脑中含有丰富的钙质，适量食用对于牙齿骨骼有一定的好处。豆腐脑中含有大量的大豆异黄酮，适量食用可以促进女性体内分泌雌激素，具有维持卵巢功能、延缓女性衰老的作用，适量食用对女性有一定的好处。
4、降低血糖：豆腐脑中的纤维素成分有助于减少糖分的吸收，从而起到降低血糖的作用。
5、增强体质：豆腐脑中的营养成分较多，适量吃能够促进营养均衡，可以起到增强体质的作用。
建议适当吃豆腐脑，如果吃豆腐脑后出现不适，应积极就医。
