羊杂汤的功效与作用

核心答案

驱寒、健脾胃、补充营养

功效与作用

1、驱寒：羊杂和羊内脏，属于性温的食物，具有燥热之气，可以驱寒暖身，天气寒凉时食用效果更佳。2、健脾胃：羊杂汤中蛋白质含量较高，有促进胃粘膜健康的作用。强健脾胃，增强脾胃功能。 3、补充营养：羊杂汤中脂肪、矿物质、维生素等含量丰富，可以补充营养，对于体质瘦弱的人有滋补作用。

适宜人群

体质虚寒、虚弱者

禁忌人群

痛风、消化不良患者

不宜同食

菠菜、醋

醋性温，与热性的羊肉不适宜，二者同食会使羊肉的温补作用大打折扣。菠菜中含有大量的草酸，与羊肉同食后容易导致消化不良，产生结石。

食用方法

熬汤

提前准备好羊肉、羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊舌头。加入辅料，将葱、姜、蒜切好备用，锅中烧开水后加入主食材焯水1分钟后即可，捞出换水后将羊杂葱、姜、蒜、花椒放进去，水开后转小火炖1小时。捞出羊杂切丝或片备用。羊杂汤留在锅里，然后将切好的羊杂再次放进羊杂汤锅中。