防治便秘、清热去火、降三高
核桃花即核桃花柱，也叫做核桃絮、长寿菜、龙须菜。采用的是色泽为天然绿色的核桃花朵嫩茎作为原材料加工制成的，表面为淡棕色或深黑色，具有防治便秘、清热去火、降三高等功效。1、防治便秘：核桃花含有大量纤维素成分，经人体吸收后可加快肠道蠕动速度，从而促使体内毒素尽快排出，预防和治疗便秘。2、清热去火：核桃花性凉，适当食用核桃花可改善体内火气过旺的现象，缓解目赤肿痛等症状。3、降三高：核桃花中含有大量磷脂成分，能增强细胞活力，加速体内胆固醇代谢，有助于降压、降血脂及降血糖，预防心血管疾病。
三高、便秘、火气过旺者
血压低、脾胃虚寒者
红薯、白酒
核桃花不宜与红薯同食。核桃花中的纤维素含量丰富，红薯也有大量纤维素，两者同食会导致纤维素摄入量过多，从而引起肠胃不适。也不宜与白酒同食，白酒中含有大量酒精，对肝脏和肠胃产生刺激，影响核桃花的营养吸收。
凉拌
将核桃花放入开水中焯烫，烫好后过凉。葱头切丝，辣椒切段，放入碗中，加上生抽、食盐、辣椒酱、麻油，搅拌均匀。
热炒
核桃花用开水焯烫，放进冷水中捞出备用，切好葱姜蒜末，腊肉切片。锅中加食用油，将葱姜蒜末放进去炝锅，放入腊肉，加生抽和老抽调味上色，再将焯过水的核桃花放进去，加适量食盐，炒匀即可。
